きくいも(菊芋)‼️

今年も育ててます😄

糖尿病や肥満、中性脂肪減に効果が期待できるとされ、世界中から注目を集めている健康野菜の代表格「きくいも(菊芋)」です🤗

昨年の種芋から発芽したもので、強い生命力を持っています😊

「きくいも」は、名前に「芋」とついていますが、芋科ではなく北米原産のキク科ヒマワリ属の植物です。草丈は2～3mほどにもなり、9～10月には菊に似た黄色の美しい花を咲かせます。秋には地上部が枯れ、地下部では生姜にそっくりの塊根をつけます。

切ってみると里芋のように白くみずみずしいという特徴を持っています。味はほんのり甘味がありながらもさっぱりとし、食感はカブや大根に近いシャキシャキ感があります。

きくいもが最も注目されるのは、世界中の植物の中で、天然のインシュリンといわれる「イヌリン」という成分を最も多く含むと言われている点です。

また、きくいもはデンプンをあまり含まないためカロリーが低く、ジャガイモの半分以下のカロリーしかありません。

このように、きくいもは、健康に気を使う方やベジタリアンの方にも注目されている食品ということで、2年前から育てていますが......

問題点もあります😱😱😱

繁殖力があまりにすごいから気軽に植えてはいけないとも言われています。畑に植えたら最後、ひとつでも取り残せば大繁殖して、そこは菊芋畑になるようです😰

現在は畑の隅の部分で育てていますが、じわじわと繁殖エリアを広げてきています😰

仕切りを厳格にして、他の作物への浸食がないよう十分気をつけたいです😊

名ばかりで.....言うことを聞かない　‘きくいも’  なのです😅